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Jul 28, 2023

Ricetta: prepara il crumble di prugne di stagione per un "delizioso" budino estivo

La stagione delle prugne va da agosto all'inizio di ottobre e cresce in abbondanza sugli alberi di tutto il Regno Unito. Anche se i frutti crudi sembrano difficili da battere quando colti freschi dal ramo, sono uniformi

La stagione delle prugne va da agosto all'inizio di ottobre e cresce in abbondanza sugli alberi di tutto il Regno Unito.

Anche se i frutti crudi sembrano difficili da battere quando vengono colti freschi dal ramo, sono ancora più dolci e ricchi quando vengono stufati e sbriciolati.

E un cuoco casalingo ha la ricetta perfetta che utilizza solo una manciata di ingredienti semplici.

Scrivendo sul suo blog Penny's Recipes, Penny Ritson ha detto: "Questa ricetta del crumble di prugne è un modo ideale per consumare molte prugne... come molti prodotti di stagione, puoi facilmente arrivare a una situazione di eccesso in cui hai molto più di un frutto di quello che desideri veramente, ma ovviamente non vuoi sprecarne nemmeno uno."

Ha affermato che il piatto si gusta meglio caldo dal forno con crema pasticcera o gelato, ma è facile congelarlo in porzioni più piccole per un "delizioso piatto fatto in casa" in un batter d'occhio.

PER SAPERNE DI PIÙ:Il dolce preferito di Kate e William è una ricetta sorprendentemente "economica".

Per sei persone:

Per la farcitura:

Questo classico britannico si cucina meglio in una grande teglia quadrata, ma se necessario può essere porzionato in stampini più piccoli.

Una volta unta leggermente la pentola, preriscaldate il forno a 180°C e passate alla preparazione della frutta. Fatelo tagliando le prugne a metà attorno al nocciolo e separando le due metà.

Eliminare i noccioli, quindi disporre i frutti polposi sul fondo della pirofila da lasagne e spolverizzare con due o tre cucchiai di zucchero muscovado chiaro.

In una ciotola a parte, strofinare insieme la farina e 85 g di burro freddo fino a formare il pangrattato. Incorporare le mandorle, l'avena o la farina extra, se utilizzata, insieme agli 85 g di zucchero e mescolare con un cucchiaio.

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Penny ha spiegato: "Puoi aggiungere aromi come spezie miste, coriandolo o cannella. In questa ricetta particolare ho usato delle mandorle tritate che danno un crumble dolce e più morbido.

"Rende una copertura più leggera, più adatta quando le giornate sono ancora soleggiate."

Cospargere uniformemente il composto sulle prugne e metterle in forno per 40-45 minuti finché il crumble non sarà dorato e la frutta inizierà a bollire.

Penny ha detto: "Nei mesi estivi consiglierei di servire il crumble con gelato alla vaniglia o panna liquida di buona qualità. Nei mesi invernali, è difficile battere la crema pasticcera!"