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Jul 26, 2023

Casa de Bandini lancia un delizioso nuovo menu stagionale

Sono sempre stato un grande fan di Casa de Bandini: il menu dei margarita è divertente e delizioso come quello che ho mangiato ovunque, e il cibo è sempre stato perfetto. Anche i mariachi passeggianti aggiungono un'aria di

Sono sempre stato un grande fan di Casa de Bandini: il menu dei margarita è divertente e delizioso come quello che ho mangiato ovunque, e il cibo è sempre stato perfetto.

Anche i mariachi passeggianti aggiungono un'aria di autenticità e l'intera atmosfera sembra sempre mettermi di buon umore, soprattutto i posti a sedere all'aperto. Il ristorante ha recentemente invitato il team di The Coast News a presentare in anteprima alcune delle nuove voci di menu stagionali.

Oltre a incontrare i miei colleghi, sono rimasto colpito da tutto il nuovo menu stagionale.

La mia scelta migliore è stata il ceviche che è arrivato in una porzione molto considerevole ed era fresco e delizioso, con mango fresco come tocco aggiuntivo. Ma onestamente, asseconderei tutto ciò che è stato menzionato dal team di The Coast News.

Inizierò con Samantha Nelson, redattrice di notizie della comunità e reporter che si occupa di Oceanside ed Escondido, che ha detto questo sul nostro pranzo: “Mi aspettavo che i tacos piccanti al salmone fossero il mio piatto preferito nel menu stagionale, ma sono stata travolta da i Nopalitos con Puerco - a base di tenero maiale saltato con piccole strisce di cactus nopales con una salsa deliziosamente speziata.

“Un secondo vicino è stato l'Ultimate Green Burrito, una vera testimonianza del suo nome: ancora una volta tenerissimo maiale saltato con cipolle, serrano, peperoni dolci e salsa verde ben avvolto in una tortilla di farina. Nonostante le porzioni abbondanti, riuscivo a malapena a trattenermi dal finire ogni boccone durante il pranzo, e quel poco che avevo risparmiato veniva rapidamente divorato più tardi quella notte.

Sue Otto è la direttrice pubblicitaria e amica di lunga data di The Coast News che si è unita a me in diverse cene Lick the Plate ed è una vera buongustaia. Questa è stata la sua opinione sull'esperienza:

“Mi è piaciuto molto l'Ultimate Green Burrito. Era enorme e ho pranzato per diversi giorni con gli avanzi! Il maiale tenero e stagionato era perfettamente bilanciato con la salsa verde piccante. Era delizioso e abbondante e, condito con più salsa e completato con una cucchiaiata di panna acida. Adoro anche la salsa fresca di Casa de Bandini: la preparano fresca ogni giorno, condita e speziata alla perfezione. Ho spalmato salsa extra sul burrito e ho portato a casa un contorno per dopo. Anche il servizio che abbiamo ricevuto è stato impeccabile.”

Jordan Ingram, caporedattore di The Coast News, aveva alcuni dei suoi preferiti, a cominciare dal Green Burrito:

“Adoro il buon burrito, soprattutto avvolto in tortillas di farina fatte in casa. E adoro il Cile Verde su qualsiasi cosa. L'Ultimate Green Burrito di Casa de Bandini ha controllato tutte quelle scatole e aveva quasi tutto ciò che volevo in un burrito: maiale tenero e ben condito, ricoperto di salsa verde piccante e condito con una cucchiaiata di panna acida.

“Mi è piaciuto molto anche il Nopalitos con Puerco, un piatto con carne di maiale e nopalitos (steli del fico d'india) soffocati in una salsa rosso intenso del Cile del New Mexico che ricorda (nella mia mente, almeno) il Cile del Colorado. Tutto sommato, il menu stagionale era fresco, luminoso e gustoso. E non mi aspettavo niente di meno da uno dei miei ristoranti messicani preferiti nella Contea del Nord.”

Il team di Casa de Bandini è così gentile e ti fanno sentire i benvenuti, quasi come se fossi a casa di qualcuno. Essendo un cliente abituale del ristorante, questo incarico è stato la conclusione perfetta della mia settimana frenetica e ho apprezzato i miei colleghi perché raramente usciamo a pranzo insieme (siamo sempre in scadenza).

Ho conosciuto Chris Kydd, editore associato di The Coast News, ormai sono più di 15 anni che lavoriamo insieme. Nel corso degli anni, Chris mi ha messo in contatto con alcuni solidi consigli su Lick the Plate, quindi ho imparato a fidarmi della sua sensibilità culinaria.

Le sue osservazioni erano dettagliate e precise: “Sono rimasto stupefatto dai sapori e dalle consistenze del menu speciale stagionale di Casa de Bandini. Il rinfrescante Ceviche di mango con pescado ha dato il tono a un pasto meraviglioso. Spessi pezzi di mango fresco e avocado si fondevano perfettamente con il tenero pesce marinato, il coriandolo e le cipolle. Rubo questa ricetta.